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世界牛品种大全!

2018-7-23 09:41| 发布者: 鸿涛| 查看: 762| 评论: 0

摘要: 以下是养殖一家人支持媒体——微信号:(xmsyw_yzzj1),世界牛品种大全!在漫长的历史中,牛在人们的生活中一直占据着极其重要的地位。牛是六畜之首,在古代的农耕文明中,因勤劳苦干、脚踏实地得到人们的赞扬。而 ...

以下是养殖一家人支持媒体——微信号:(xmsyw_yzzj1),世界牛品种大全!

在漫长的历史中,牛在人们的生活中一直占据着极其重要的地位。牛是六畜之首,在古代的农耕文明中,因勤劳苦干、脚踏实地得到人们的赞扬。而在现代,牛肉更是因滋味鲜美、营养丰富受到人们的欢迎。今天带大家看一看全世界都有哪些牛品种。

安格斯牛

安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。起源于苏格兰东北部的阿佰丁,金卡和安格斯郡,是英国古老的肉用品种之一。安格斯牛只是一个品种。即使美国的安格斯牛,也是从欧洲体系带过去的,虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛,但是根据自然环境,养殖模式,其直接影响牛肉品质,不可否认,到目前为止,美国的安格斯牛的品质是最受欢迎的。但是美国安格斯牛肉在中国国内是买不到的,能买到的都是走私或者改装假冒品。根据国家质检总局最新的肉类产品检验检疫准入名单,目前我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等8个国家的牛肉进口。安格斯牛的品质相当出色,油花分布均匀,瘦肉和油脂巧妙地相互交织,使得肉质十分细腻,鲜嫩多汁。

世界牛品种大全!

西门塔尔牛

门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种。而且此品种在文革之前就被引进到国内,并在黑龙江生产建设兵团成功饲养。但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基 地引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初,但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后,对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显,杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上,因此很受欢迎。

世界牛品种大全!

比利时蓝牛

肌肉感爆棚!堪称牛中的健美先生!比利时蓝牛的肌肉特别发达,腰部、臀部、肩部都是结实的肉块,也因此产肉量特别高,而脂肪则比其他品种的牛少很多。据说比利时蓝牛之所以长成这样,是因为体内一种名为“肌肉生长抑制素”的蛋白质基因受到了抑制,无法正常发挥作用。不过这个并不重要啦,对吃货们来说,能够提供好吃的牛肉就是王道。

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利木赞牛

利木赞牛因原产于法国的利木赞高原而得名。利木赞牛的生长速度快,体格大,出肉率高,最关键的是肉质细腻而富有弹性,脂肪较少,瘦肉率高,牛肉味很浓,品质明显高于其他牛肉。

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皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛因产于意大利北部皮埃蒙特地区而得名,是肉乳兼用品种。皮埃蒙特牛的产肉量和瘦肉率都很高,脂肪含量较低,且以极细的碎点散布在肌肉纤维中,因此肉质细嫩,口感很好,受到消费者的欢迎。

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奥布拉克牛

法国奥布拉克牛肉入口即化,酱汁和配菜也非常完美。奥布拉克牛,这是一个古老的品种。牛肉鲜嫩多汁,在法国享誉盛名。奥布拉克地区不算是传统意义上的法国旅游区,但这里拥有广阔的草原,世世代代的牧民们在这里放牧牛羊。奥布拉克草原海拔1000多米,地域辽阔。自然开阔的景致,为奥布拉克牛提供了自然环保的成长场所。

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夏洛莱牛

夏洛莱牛肉是是法国的顶级极品。原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种。夏洛莉牛全身纯白色,在法国,这种牛肉在餐牌上占有重要席位。

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印度瘤牛

在印度,如果看到这种全身白色,背上带瘤的牛,可千万不可小觑,它们就是大名鼎鼎的“印度神牛”。不过,印度神牛也是需要干活的,只有少数特别英俊健壮的牛才会放到庙里供养起来。印度有法律规定不能杀这种牛,当然更不能吃肉,因此等牛老了以后人们就将它放到街头,任由它自生自灭。所以在印度街头常常看到许多牛在街头游荡,而且因为找不到足够的食物而被饿得瘦骨嶙峋。

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婆罗门牛

婆罗门牛原产于美国,是一种瘤牛。它的体格高大,脖子后面有巨大的肉瘤,长相非常奇特。婆罗门牛比较好养,对饲养条件要求不高,但产肉量较高,肉质好,因此如今在世界上得到广泛的分布。

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加斯科尼牛

加斯科尼牛产自于法国西南部的加斯科尼地区,外形强壮,喜欢在比利牛斯山脉的夏季牧场自由行走。近百年来,这种牛得到了当地农民的精心培育,成为官方认可的优质牛肉。

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澳洲和牛

顾名思义,很显然澳洲和牛都是和日本的和牛杂交出来的, 只是因为现在不停的和日本的和牛杂交。血统比较接近100%的日本和牛。所以味道也很鲜美, 但是要说到最好的和牛还是日本, 如果性价比高的和牛, 推荐澳洲和牛。感谢你的关注,我们的微信号是:厨影美食。但是很少有人知道,澳洲和牛分为纯种和牛与杂交和牛。前者以黑毛牛种居多;后者是引进和牛种与本地安格斯牛种杂交而成。纯种和牛数量相对少得多,因成本大,而杂交和牛的出现是适应全球市场需求。

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契安尼娜牛

契安尼娜牛,是意大利古牛品种,(Chianina)原产地及育成经过契安尼娜牛产于意大利中西部地区契安尼娜山谷,为意大利古老的役用品种,1932年开始良种登记,后育成了世界上体型最大的肉牛品种。成熟的公牛站高达1.8米(5英尺11),和被阉割的公牛可能达到2米(6英尺7英寸)。母牛平均体重为600到900公斤,公牛的体重超过1600公斤(3500磅)。公牛主要用于配种繁殖,母牛多用来食用。

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加拿大牛

加拿大牛肉的主要产区是阿尔伯特省,加拿大将近一半的牛肉产自这里。阿尔伯特省拥有成百万公顷的广袤牧场,气候清爽宜人,具有得天独厚的自然资源,空气清新,饮水纯淨,饲料充足,为生产优质牛肉提供了非常有利的生长环境。

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近江牛

近江牛同样采用黑毛和牛,其种牛来自兵库县北部但马,与神户牛种同源,但在滋贺县饲养。滋贺县的古名叫近江国,又叫淡水国,位于日本列岛中部。这也正是近江牛的得名的典故。近江牛饮用日本最大的湖泊琵琶湖的水,饲料以麦和米糠为主,还会喝糯米做的甜酒刺激食欲,加上农民悉心照顾,肉质柔润甜美,霜降恰到好处,与松阪牛的纯情静美和神户牛的激情四射不同,此牛肉脂肪略少,味道略淡,吃起来油分恰当,带有微甜的口感。其柔若娇步的侵润你的味蕾,细细品味之下,是一种美轮美奂的感受。

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见岛牛

见岛,是日本山口县萩市海域西北约45公里的地方一个神秘的小岛。在这里成长的牛,就是见岛牛。在日本,见岛牛被视为珍贵的日本本土牛肉。见岛牛因为没有与西洋品种发生交配,所以保持了原型纯种的特点。

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岩手短角和牛

日本政府只认定四种和牛品种,其分别是黑毛和种,褐毛和种,日本短角种,无角和种。此后,这些和牛被严格禁止与外来的牛种杂交,只在和牛内进行交配并自然淘汰,形成了我们现在看到的这些和牛。岩手县位于日本本州岛东北部,距东京约466公里。岩手短角牛等都是日本有名的优质和牛。

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秦川牛

产于八百里秦川的陕西省关中地区。秦川牛毛色多为红棕色,体型高大丰满,产肉率高,肉色鲜红,肉质细嫩,牛肉味浓,为上品佳肴。

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晋南牛

晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地,属于我国五大名牛之一。晋南牛属大型役肉兼用品种。体格高大,骨骼结实,产肉率高,肉质优良,具有辽阔的发展前景。

南阳黄牛

南阳黄牛主要产自我国南阳盆地,属大型役肉兼用品种,有中华五大黄牛之首的美誉。得益于南阳地区八百里伏牛山脉及白河流域,南阳黄牛吃的是天然牧草,喝的是纯净泉水,因此膘肥体壮,肉嫩味鲜,香味浓醇,是受到国内外认可的优质牛品种。

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云南高峰牛

云南高峰牛又名云南瘤牛,主要产区为德宏傣族景颇族自治州的瑞丽县、潞西县、畹町镇,临沧地区的沧源县、耿马县、镇康县,西双版纳傣族自治州的勐腊县、景洪县,思茅地区的澜沧、西盟和孟连等县。产区位于北纬21°9′~29°16′,东经97°39′~106°12′之间。云南高峰牛与普通黄牛在外貌特征、体型结构、毛色、角形及习性等方面均有明显差异。

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大额牛

大额牛,58条染色体,和60条染色体的野牛,56染色体黄牛,无生殖隔离,主产于贡山县独龙江一带,亦称独龙牛,为半野牛半家养珍贵肉用畜种。和被毛呈黑或深褐色,四肢下段为白色。体躯高大,肌肉沿肩部隆起至背中央,丰满厚实,角向两侧平伸后略向上弯,四肢短劲,蹄小结实。成年牛约重440公斤,主要供肉食,肉质细嫩。大额牛一种(大额牛牛属)哺乳动物,广为印度人和缅甸人饲养,有厚而尖的角,毛黑,尾巴成束状。

鲁西黄牛

中国五大名牛之一,又名山东膘肉牛,主要产于山东地区。鲁西黄牛非常高大健壮,全身的毛色呈棕黄色,性情比较温顺,不管是耕地还是拉车都是一把好手。在过去,鲁西的农家都将它视作镇宅之宝。不仅如此,鲁西黄牛的牛肉也是一绝。皮薄骨细,脂肪分布均匀,有“五花三层肉”之说,肉质非常鲜嫩,受到国内外客户的喜爱。

延边牛

延边牛主要产地在东北地区,是朝鲜与本地牛长期杂交的结果,也混有蒙古牛的血统。延边牛集中了这些牛的优点,体质结实耐寒,性情温顺,不管是农业耕作还是山地运输都非常给力,是东北农民干农活的好帮手。

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青海牦牛

牦牛作为青藏高原的特有物种,素来被誉为“高原之宝”,受到人们的喜爱。牦牛在藏族人生活中发挥了十分重要的作用,可以说藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。牦牛可以用于农耕,可以进行运输,产的奶可以喝,毛皮可以用来做衣服、制革。至于牛肉,那就更不用说了,凡是到青海去旅游过的人,哪个没吃过牦牛肉和牛肉干?

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中甸牦牛

中甸牦牛,1986年列为国家畜禽遗传资源名录,是适宜特殊地理环境的牛属牦牛亚属原始地方品种,属肉乳毛皮兼用型牦牛。

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天祝白牦牛

非常美丽也非常珍稀的半野生牦牛!主要生活在甘肃省中部的天祝藏族自治县,这里有着辽阔的高山草原,牧草生长密集,水源丰富,为白牦牛的生长提供了良好的自然环境。白牦牛全身长满又厚又密的长毛,能耐零下30℃一40℃的严寒,它的皮毛是制革的高级原料。白牦牛奶非常有营养,可用于生产奶粉。而白牦牛的肉更是珍品,野味浓厚,鲜嫩香醇,国内外市场上罕见的高级肉类。

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韩牛

所谓韩牛,其实是欧洲牛与韩国本土牛的混血种。韩牛是韩国牛肉的顶级品种,韩国人讲究“身土不二”,因此即便是进口牛肉比本土所产的“韩牛”价格便宜很多,韩国人仍然固执的认为韩牛是最好的。欢迎加入厨影高级吃货群,畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。韩国江原道的横城、洪川,庆尚道的安东,京畿道的安城等都是有名的韩牛产地,甚至有“去到横城必吃韩牛”的说法。

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麝牛

麝牛也被称为麝香牛,是因为雄麝牛在发情时会散发出一种类似麝香的气味而得名。其外观很像牛,但又与牛类有所不同。它的学名意思是“羊牛”,说明它是牛与羊之间的过渡类型动物。麝牛的主要价值在于它的毛皮,又厚又密,御寒效果极佳,麝牛也因此受到偷猎者的疯狂猎杀。由于采取了有效的保护措施,麝牛避免了被灭绝的命运,种群数量有所恢复。

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槟榔江水牛

槟榔江水牛(Bos bubalus)是我国发现的唯一的河流型水牛,据史料记载槟榔江水牛在腾冲县饲养和使用已有200余年的历史。槟榔江水牛是牛科,水牛亚科,属亚洲水牛种,河流型水牛亚种中的一个地方类群。槟榔江水牛长期以来为农户自繁自养,是乳、肉、役兼用河流型水牛品种,正加大力度开发其乳用性能。槟榔江水牛主产于腾冲槟榔江上游,主要分布于猴桥、中和、荷花、明光、滇滩等乡镇,全县各乡有零星分布。

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非洲水牛

非洲水牛也被称为非洲野牛、好望角水牛,非常强壮,体型粗大,脾气暴躁,攻击性很强,甚至可以与狮子进行搏斗。虽然是食草动物,但却是非洲最凶猛的动物之一。

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美洲野牛

美洲野牛又名美洲水牛或犎牛,也属于体型最大的野牛之一。性情极为凶悍,遇到猛兽也毫不畏惧。2016年被确立为美国国兽。

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欧洲野牛

欧洲野牛体型较大,躯体健壮,有长而弯曲的双角,可做战斗防御之用。历史上曾在欧洲分布,但由于过度的狩猎和生存环境遭到破坏,欧洲野牛大幅减少,如今已被列入濒危物种名录。

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印度野牛

印度野牛也被称为野黄牛、亚洲野牛等,它是世界上最大的牛,体型非常巨大,外观上最明显的特征是四肢的下半截呈白色,好像穿着白色的长筒袜,因此有个外号叫“白袜子”。印度野牛的性情非常凶猛,发起威来连老虎都怕。目前来说,印度野牛还属于濒危物种,种群现状需要人类给予更多的保护。

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金色野牦牛

与其他野牦牛不同之处在于全身毛色为金黄色,牛角与牛蹄呈白色。这种牦牛目前数量非常稀少,很不容易见到,是比国宝大熊猫还要珍贵的珍稀物种。

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